近十到十五年，我国的观光农业发展的非常迅速，特别是台湾省，其观光农业是非常发达的，在世界上也享有盛名。大陆的观光农业总体上仍落后于台湾省，但是其发展非常迅速，特别是以城市为核心形成的观光农业的市场发展非常快。应该说北京的观光农业在全国是比较先进的，其之所以先进是因为它以城市为核心，其市场非常广泛，市场空间非常大，所以，从事观光农业事业是有非常广阔前途的。观光农业已经成为社会主义新农村建设的重要选择。 

我们常讲旅游的六大要素：吃、住、行、游、购、娱，其中购物是旅游活动的重要要素。世界上经济的运行是通过三种形式表现，第一是投资，第二是贸易，第三就是消费。旅游就是属于消费经济，即游客来花钱，来创造一种经济。消费经济最突出的特点是经营者准备可供消费的产品，而游客消费完之后，这种产品仍旧留在原处，例如景观消费和参与性活动消费。但是旅游购物恰恰和旅游的总体消费不同，购物是要将产品带走的，所以旅游购物在旅游消费中是一种特殊的消费行为，它所扮演的是促进消费的角色，这种促进表现在作为弹性消费的弹性促进作用。旅游整体消费中景观消费、参与性活动消费等的票价是固定的，而旅游购物就相对灵活，其弹性系数在整个旅游消费中是最大的。因此国际上发展旅游业非常重视购物。在发达国家的旅游消费中，旅游购物的比例可以达到50%，因此重视旅游者的购物消费是表现旅游业，包括观光农业是否成熟、是否发达的一个重要标志。

我们总的购物市场在改革开放初期是不错的，因为在外国人眼中，那时的中国很神秘，当国门打开，就有大量的国外游客涌入。但是现在情况变了，我国整个社会已经融入到国际中，我们总的购物水平在下降。因此，发展旅游就更要重视旅游购物，才可以同发达国家、地区比肩。

选择、开发具备市场适应性的旅游商品，要把握五大观念：

第一是纪念性。作为旅游业的主持者，在具体操作一个产业的时候，应主动控制市场，所以，旅游业集中要发展的是旅游纪念品。因此，北京旅游局已经举办五届旅游纪念品设计大奖赛，并已推广到全国范围内。之所以要重视开发旅游纪念品是因为旅游纪念品恰恰是能够更加集中的反映旅游地特色的商品，更集中的能够调动市场的商品。

何谓“纪念品”？纪念品就是看着这件物品就可以回忆一次旅程，还可以作为礼品馈赠亲友，因此，我们要力争我们的商品具有纪念性。所谓“纪念性”主要体现在三个方面。从时间上划分，有短期纪念和长久纪念之分。短期纪念性的商品保存性不一定长久，如芦苇叶编制品具有纪念意义但不能长期保存。长期纪念性是纪念品的最高境界即收藏，长期纪念性是纪念品指可以长久保存、有收藏价值的旅游纪念品。从性质上讲，一类纪念品是自我保存；一类是馈赠，也称纪念转移。因此纪念性的三个方面：一是消费性纪念或称体验性纪念；二是收藏性纪念；三是馈赠性纪念。

第二是文化性。一方面是吸收整个社会各个方面的文化要素，包括传说、故事、文学作品等，将其转化为商品，那么这种商品就具有了文化性；另一方面，是在现有商品上附加文化性，例如水果上的字纹。随着世界经济的发展，绝大多数商品都被人们注入了精神元素，谁在这方面的创意好，谁就赢得市场。

文化也为旅游商品增加了更多附加值，因此，纪念性是一种功能，文化性则是一种本质。

第三是乡土性，也称地方性。即当地人民的独特风土人情，包括重大历史事件、重要历史人物、民间崇拜（先祖崇拜、宗教崇拜、自然崇拜）等。所以乡土性是应当把握住的非常重要的理念。

第四是特色性。我们中国旅游购物的特色性正在逐渐被淡化，现在生产发达了信息通达了，生产力发展了，仿造的技术非常猖獗，所以旅游者出去旅游到哪都一样，那么在这种情况之下人们就会对市场有一种担心，就会害怕上当受骗。但是当游客直接进入乡村旅游的时候，游客在这种朴实、自然的环境之中会油然而生的感觉我拿的东西是真的。因此我们要力争做到这种特色是一种真实的反应，这个非常重要。特色的另一面是我们要创造特色，通过特色增加地方的品牌。购物也是乡村企业的构成，特别是乡村旅游它和城市旅游有很大的差别比方说故宫，故宫的特色就是皇家的宫殿，是皇帝生活办公的地方，它的特色是自然赋予的、历史赋予的。而我们农村的特色也是自然赋予的，只要拿出乡村本身的东西就是有特色的。

第五是是生活性。这个生活性当然对于某些城市旅游产品也是非常重要的，对于农村来说就更为重要。大家都知道我们至所以叫休闲农业或者民俗旅游、乡村旅游。农村的旅游包括企业所主办的例如蟹岛。我们大部分的产品核心功能是一种休闲。我们的渡假搞得还不是特别的好，还没有一种特殊的渡假资源，我们所谓的渡假还都是短期渡假、会议渡假。因此我们的功能集中在休闲上，那么休闲是什么？休闲实际上是人们对生活的一种态度，在时间的分配。游客到农村来实际上是变化了一种生活方式，它是改变在城市中那种紧张、压抑的生活方式到乡村来放松心情，取得一种他在城市里所感觉不到的一种体验。我们乡村旅游就不能提供一种变了味的城市化、园林化的渡假方式。因此我们提供的商品是和我们生活相关的商品才会更受欢迎。所以生活性特别重要。

购物的类型：第一，地方特色的土特产品。所谓的土特一般指非加工产品，不用加工的产品才土才特。当然随着科学技术的进步，我们适当的进行一些加工未尝不可。比方说榛子让它开几个口，它仍然可以算是土特产品。比方说野菜、草药这都是土特产品。第二,乡土气息浓郁的工艺产品。所谓工艺产品就靠近纪念品。我们很多的艺术是源于生活源于农村的，它的根就在农村。农村就是很多文化的源头，所以我们相当多的农村还保留着很多悠久的工艺，具有很强的艺术特征。例如木制品、漆制品。第三，文化淳朴的纪念品。例如河沟里的石头简单的描画一下，描画出村里的草房、姑娘。材料的来源取自于农村。树叶、树皮只要赋予文化内涵都可以做成工艺品。第四，与农村生活紧密相关的日用品。比方说小磨、某种农具等。除了做为一种题材它还可以创造出很多的纪念品之外，我们有些东西可以直接进入商品。这个视野也非常广大。我个人更加重视的是第一类和第四类。

购物的方式：一种叫集中购物。中购物就是在乡村，我们可以安排专门的时间场地购物。比方如团队或者企业。第二种叫随意性购物。是乡村旅游购物中最可贵的一点。随意性购物是在生活、参与、观赏的过程中实然对某种产品产生很强的欲望，或者尽管这种诱惑有时候只是一时的冲动。但这种购物方式来的非常自然。第三种叫馈赠式购物。这种购物方式在国外非常流行，就是在无形中将各种消费列入游客的清单，例如有民族特色的迎接仪式，表面看是当地人民热情好客，实则已将费用列入客人的账单中，种仪式令游客非常容易接受。在乡村旅游中有非常大的空间。又比如我们搞家庭式的旅游接待，做为主人适当的赠予游客一些土特产，一定意义上是激发了游客二次消费的欲望即“拉回头客”是一种情感的积累。第四种叫掩饰性购物。也称“参与性购物”。例如游客亲手磨豆浆等让游客亲自参与的活动。游客的劳动果实便成为了一种珍贵的旅游商品。

购物场所，首先匆需太正规，尽量保存本土特色。第一，集会场所。如传统节庆集会或新创办的节庆，都可以加入商业购物的场所。集会式购物场所通常不定期。第二，集贸式的购物场所。所谓集贸，其本身就是商业活动是纯粹经济性的。我们把这种经济性的活动纳入整体的产品设计中，带领游客亲身体验。集贸活动是跳出了家庭范围和农村的广泛接触。也是进行商品购物非常好的场所。第三，乡村购物摊点。一是景区设立的购物摊点，这也是解决农民就业的有效途径；二是专门提供游客常用品的商店；三是特殊场合设立的摊点，如游客体验磨豆浆。我们可以在此设立摊点提供原料产品等；四是游客定向自取，如奖品自取，活动纪念的自取点在家庭接待中自取也是馈赠的一种方式。

乡村旅游商品生产与制作的四个关键环节是：一设计环节；二是包装环节；三是流通环节；四是生产环节。