——兼谈创意农业的定义、与观光休闲农业的关系及其他

冯建国  乔通  赵晨

“创意农业”一词最近几年迅速升温，成为不少农村工作者口中的时髦词，各种媒体上的文章也越来越多。但是，对于“创意农业”的基本定义，大家却众说纷纭，莫衷一是。有的只是用创意产业的定义给创意农业下定义；有的一本专著，洋洋洒洒十几万字，但却没有解释什么是创意农业，创意农业同其他农业是什么关系；有的地方甚至统计出了创意农业的产值，在GDP中所占份额。等等。

一、创意农业的基本定义

我们认为：创意农业不是一种独立的业态，它只是一种理念、一种思路、一种手段，也可理解为“农业上的创意”。所以，它的基本定义是：在现代农业特别是都市型现代农业生产过程中，人们为了很好地实现都市型现代农业的生产、生活、生态的“三生”功能，必须在充分的现代技术、装备的支撑下，再用文学创造审美意境的手法，也就是文化创意产业的方法，来对待、完成农业生产的全过程。从而，对于生产者来说，丰富了农业生产的文化内涵，延长了农业生产的产业链，增加了农业生产的附加值，提高了农业生产者的收入；对于消费者来说，在不断满足对农业提供的各种食品需求的前提下，同时享受到了良好的生态环境，学习或重温了丰富的文化知识，满足了只有在文学、艺术作品中方能享受到的审美情趣，而且将现代城市人强烈的回归自然、健体强身、陶冶情操等多种本能性需求，在同一时间、地点、行为中实现。

二、与观光休闲农业的关系

从以上基本定义可以清楚地看出：创意农业的本质就是观光休闲农业，二者只是从不同角度解读、描述同一个内容。因为创意的产品（包括文化创意产业的产品），只能满足人们的精神生活需求，而不是生理需求；观光休闲农业与其他农业的最本质区别，也是首先满足人们的精神生活需求，然后才是其他。

再深入一层分析，“观光休闲农业”的提法，是从本产业的功能、作用的角度描述的；而“创意农业”的提法，是从本产业的经营理念、实现方式和方法的角度描述的。

这样分析不难看出，创意农业与观光休闲农业本质上是一个概念，而创意是观光休闲农业的灵魂与生命；没有创意的农业，就算不上观光休闲农业；或者讲，创意是将传统农业提升为观光休闲农业的基本理念和路径。

三、强调“创意农业”的重要性

有人会问，既然创意农业与观光休闲农业描述的是同一个内容，那么，为什么在广大农民和市民基本上都熟悉了、理解了观光休闲农业概念的时候，又非要使用“创意农业”的概念呢？这既令很多人不理解，又使很多人产生专家、政府又在“炒概念”错觉。

我们理解，这样做起码有这样两点重要性。

1、与农业发展历史的一般划分方法相衔接

在地球上，人类开始从事农业生产已有约一万年的历史了。一般分为三个发展阶段。第一阶段是刀耕火种的原始农业阶段（持续时间约为7000年），主要特点是刀耕火种、熟荒、撂荒，基本只有种和收两个环节。第二阶段是自给自足的传统农业阶段（持续时间近3000年），主要特点是以人力、畜力为主要动力，投入低；以人粪尿、动物粪便、绿肥等有机肥为土地提供营养。第三阶段是集约化生产的石油农业阶段（至今约有150多年），主要特点是以机械化、水利化、化学化和电气化来进行农业生产；直接和间接依赖石油能源。

不难看出，以上三个阶段的划分，都是以实现农业生产全过程的主要方法、手段和工具为依据的，而不是以农业生产的功能和作用为依据。而创意农业恰恰是从实现观光休闲农业的主要理念、方法和手段上描述和阐释的。所以，在理论上，使用后者更合理，更准确。

2、能促进观光休闲农业更好地发展

观光休闲农业的发展，是广大农民在生产过程中逐步感觉和摸索到的，政府的支持和引导，也经历了一个从不认识到认识的过程。从不自觉到自觉，从必然王国到自由王国，这是人们认识、把握、推动任何事物的基本规律。

中国大陆观光休闲农业的发展从萌芽到今天已经有近三十年时间了，它是随着改革开放、社会生产发展、居民收入增加、人们物质生活水平基本满足和提高而逐步发展起来的。所以，不断满足广大消费者不断增长的物质精神需求、追新求异需求、回归自然、健身强体需求等，是广大经营者和各级领导干部都明白的道理。但如何实现这一目标，人们的理解就大相径庭了。有的在硬件设施上下功夫，追求与城市相同或相近的条件和水平，在农村复制城市；有的追求建筑材料、风格设计上的奢华；有的追求单体规模上的大而全，等等，不一而足。

然而，什么都有了，就是缺乏差异，缺乏意境，缺乏文化，也就是缺乏品味。有的则只停留在一般的现代农业基础之上，让消费者一般地、像农民一样地收收果，摘摘菜，只有参与、体验，没有审美。

用“创意农业”的概念描述观光休闲农业就很好地解决了这一问题。因为它不但告诉人们该“做什么”，而且告诉人们“怎么做”。

即在发展观光休闲农业的时候，只有用文学的、艺术的创作方法，用文化创意产业的理念和手段，在农业生产的种植方式、收获过程和产品的营销方式上，给消费者创造出一种意境，让消费者充分地享受审美过程，充分地满足其审美情趣，实现身心愉悦，才能不断地吸引更多的消费者，也才能实现产业链延长、附加值增加的目标。

四、发展创意农业的主要手段和方法

1、在种植方式和方法上创意

①在种植形式上创意。打破传统农业“横平竖直”的一垄一行的种植形状，而是种成一种有特定含义或艺术图案的形状。如种成迷宫形、图案形、文字形等等。

②在种植区域上创意。打破传统思维上种地就是种地、建公园就是公园的形式，而是把种地按公园要求设计，成为观光休闲农业园。园区内所有的农作物和基础设施，既能让人们观赏、休闲，还能生产农产品。有的地方还按这个思路，将山区的一条沟、一个谷、甚至一个村庄、一个乡镇的各种资源，都按景区的标准进行规划、设计，使市民的观光、休闲和农民的生产、生活紧密结合。

③在种植的劳动主体上创意。通过完善一定的基础设施和宣传，农民和市民共同建设“市民菜园”，让市民自己决定种植农作物的品种，自己决定采摘收获的时间，从而将市民回归自然、体验农耕文化、休闲健身以及食用绝对安全、鲜活农产品等多种需求统一起来。

④在种植载体上进行创意。打破农作物必须种在田里的做法，而是将选择（培育、驯化）合适的品种，种在不同材质、形状、颜色的花盘里，让市民搬回家摆在客厅里，阳台上。既能观赏，又能增氧、养眼，还能收获，食用绝对鲜、活、放心的农产品。

2、在种植品种及搭配上创意

①在种植品种求新上创意。人们都是求新猎奇的，都是追求颜色鲜艳、气味芬芳的。所以，谁种植的品种能最早满足消费者这些需求，谁就能赢得消费者。如密云的紫海香堤等。

②在作物生长过程中的颜色、高矮、大小等合理搭配上创意。观光休闲农业第一目标是观光休闲，所以种地就是建公园。过去城市中的公园建设叫园艺，也就是用艺术的思维和手法种植其中的一草一木，营造一山一水，使其和谐统一，成为景观。只不过传统园艺用的材料多是只有观赏功能的花草、树木和石料，而观光休闲农业园区用的材料，是既能观赏又能收获果实的农作物。但是，为了达到观赏的效果，必须选择农作物生长过程中不同颜色、单株大小、个头高矮等进行合理搭配，使之在整个生长季都能错落有致、赏心悦目、气味怡人。

③通过成熟期不同的农作物合理搭配创意。观光休闲农业当中一个重要的内容是采摘。消费者的采摘欲望一年365天天天都可能发生，而农作物的成熟是有季节性的。这样，为了延长采摘期，尽可能每时每刻都能满足消费者的需求，就需要选择不同成熟期的作物品种进行合理搭配；在尽可能多的农作物品种进行搭配的基础上，还可以在农作物生长规律允许的范围内，提早或推迟播种期，从而使收获期更加延长；有农业大棚和日光温室的地方，还可以通过设施农业，将这种创意方法发挥的淋漓尽致。

3、在农产品的营销方法和策略上创意

①通过各种节庆活动进行创意。如大兴举办多年的西瓜节，就是政府搭台、农民卖瓜，市民过节——在田间地头，又吃又喝又乐，又呼吸新鲜空气，大家一举多得。

②通过观光采摘进行创意。开展观光采摘，实实在在是农民的一个伟大创意。因为在此以前的农产品，都是农民千辛万苦的收获下来，再百里迢迢运到城里。而开展采摘，农民省下了劳动力，又省了运输费；市民呢？既体验了收获的喜悦，又锻炼了身体。一种极佳的城乡统筹、买卖双方共赢的组合形式，如果再把环境因素加上，就是多赢。

③通过与健身休闲等项目有机结合进行创意。为了丰富采摘、休闲内容，延长消费者在园区里的滞留时间，不少园区在不影响农业生产的前提下，增加了比较完善的健身项目，如拓展、球类等等，甚至还经常组织比赛，成为市民在农田、公园、风景区里的俱乐部。这样，既减轻城里的基础设施的压力，又增加了农民的收入，消费者还能在比城里好得多的环境中健身。

有的园区还在果树旁、田间路边，搭起了小木屋或帐篷，满足消费者的需求。等等，都是极好的创意！

4、在产品功能的拓展上创意

传统的农产品收获以后，只有食用的功能，而经过创意，赋予它文化元素或特殊含义，便会身价倍增。

①做成艺术品。如北京延庆，将各种豆子合理搭配，便成了妙趣横生的豆塑画。而门头沟的农民，将麦秸精挑细选，合理加工，便成了质地高雅的麦秸画。除这些外，艺术南瓜、艺术葫芦等，不胜枚举。

②做成礼品。有两方面的创意。一是做成有特指的礼品，如通过多种手法，在农产品的果实上刻字，特定时间送给特定的消费者，如“人名”、“寿”、“生日快乐”，等等。二是做成节假日礼品。中国人礼数多，节假日对亲戚、朋友、同事都要表示一下。满足这种需求的，过去多用工业品。然而，时间长了，礼品多了，工业品便失去了价值。只有农产品，才能及时送，及时消费，下次再送，还有需要。

③做成功能食品。过去的农产品，只追求质量好，营养价值高，而追求对人体保健功能价值的不多。随着“既要小康，又要健康”等“双康”社会的到来，人们将在追求农产品质量好、营养价值高的基础上，根据人体的个性化差异，进一步追求农产品对人体健康的功能价值，将是一个方向。所以，将农产品的各种食疗功能挖掘出来，整理起来，宣传出去，在农产品的介绍中注明，将会产生新的市场空间。

这种创意目前已有了萌芽，今后会有很好的发展。

五、结语

在中国，进入工业化后期的农业，统称为“现代农业”；在大城市周边的现代农业，称为“城郊型现代农业”或“都市型现代农业”。北京的都市型现代农业具有重要的“三生”功能，即生产、生活、生态；观光休闲农业是北京都市型现代农业的重要组成部分，也是其最精华、最核心、最能体现都市型现代农业发展水平和方向的部分；而“创意农业”是观光休闲农业高质量、高品位、可持续发展的重要保证，是理念，是方法，是手段，也就是途径。在这个过程中，科学技术不能替代创意。因为科学技术一进入农业，主要目的是为了提高农产品的产量和质量，而不是为了满足人们的精神生活需求。在这一点上可以理解为：创意和科技，是保证都市型现代农业更健康、高品质、可持续发展的“双引擎”。